Tàrraco a Taula

© Manel R. Granell
© Abelardo Castellet
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© Pep Escoda
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Der im Jahr 1997 gegründete Verband der Restaurantbetreiber Tàrraco a Taula organisiert die Gastronomietage Tàrraco a Taula (Tarraco am Tisch), mit denen die Küche des alten Roms aus heutiger Sicht gezeigt werden soll.

Im Rahmen der Veranstaltung Tàrraco Viva, das römische Festival in Tarragona, lassen viele Restaurants der Stadt den Geschmack und die Aromen der römischen Kultur wieder aufleben.

Die Gastronomen und Mitwirkenden von Tàrraco a Taula wählen die Zutaten dazu sorgfältig aus. Nähe ist dabei der Schlüssel: Küche km 0 mit Produkten der Saison. Hinter jedem Degustations-Menü, hinter jedem Gericht liegen viele Stunden Arbeit von Gastronomen, die die Rekonstruktion der typisch römischen Küche mit echter Leidenschaft betreiben.

Neben vielen Restaurants haben sich bei den letzten Ausgaben auch die Konditorei Velvet MGL mit deb extra-süßen Rezepten  Winzereien mit Bio-Weinen, Rositvm (dem römischen Bier aus Tarragona) und andere regionale Erzeuger wie die Bäckerei Forn Andreu mit dem Rezept für römisches Brot dieser Initiative angeschlossen.

Informationen von Tàrraco a Taula finden Sie im Web von Tàrraco Viva: www.tarracoviva.com

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