Tàrraco a Taula

© Manel R. Granell
© Abelardo Castellet
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© Manel R. Granell
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© Pep Escoda
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L’associazione di ristoratori Tàrraco a Taula, creata nel 1997, organizza le giornate gastronomiche Tàrraco a Taula (Tarraco a Tavola), con l’obiettivo di offrire una visione attuale della cucina dell’antica Roma.

Durante le giornate di Tàrraco Viva, il festival romano di Tarragona, le cucine della maggior parte dei ristoranti della città si trasformano, per rivivere i sapori e gli aromi della cultura romana.

I ristoratori e i collaboratori di Tàrraco a Taula scelgono con grande minuzia la materia prima. La prossimità è la chiave di tutto, cucina a km 0 con prodotti di stagione. Dietro ad ogni menù degustazione e in ogni piatto, perciò, si nascondono molte ore di studio di cuochi che vivono con autentica passione la ricostruzione della cucina dell’antica Roma.

Ai ristoranti, nel corso delle ultime edizioni, si sono aggiunte all’iniziativa la Pasticceria Velver MGL che interpreta le ricette più dolci, le cantine di vino naturale, Rositvm (la birra romana di Tarragona) e altri artigiani, come, ad esempio, il Forn Andreu, che recupera la ricetta del pane romano.

Le informazioni della XXII edizione di Tàrraco a Taula (dal 3 al 19 maggio 2019) si trovano all’interno del programma di Tàrraco Viva:
Web: www.tarracoviva.com

Il Convivium, cena-buffet e inizio delle giornate gastronomiche, si terrà presso il Seminari il 30 aprile 2019.

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