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Tàrraco a Taula

© Manel R. Granell
© Abelardo Castellet
© Abelardo Castellet
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© Manel R. Granell
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© Pep Escoda
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© Abelardo Castellet

L’association de restaurateurs Tàrraco a Taula, créée en 1997, organise les journées gastronomiques Tàrraco a Taula (« Tarraco à table »), dont le but est d’offrir une vision actuelle de la cuisine de la Rome antique.

Durant les journées de Tàrraco Viva, le festival romain de Tarragone, les cuisines de la plupart des restaurants de la ville se transforment pour revivre les saveurs et les arômes typiques de la culture romaine.

Les restaurateurs et les collaborateurs de Tàrraco a Taula font particulièrement attention aux matières premières sélectionnées. La proximité est la clé de tout, cuisine km 0 avec des produits de saison. Derrière chaque menu dégustation et chaque plat, il y a donc de longues heures d’étude d’un ensemble de restaurateurs qui vivent avec beaucoup de passion la reconstruction de la cuisine de la Rome antique.

Outre les restaurants, les caves à vins naturels, bios et biodynamiques, et Suburbia (la bière artisanale d’édition spéciale) seront également au rendez-vous pour cette édition des journées gastronomiques, ainsi que d’autres artisans locaux tels que les boulangers de Forn Andreu et de Forn de Nulles, qui récupèrent la recette du pain romain. 

L’information de Tàrraco a Taula est disponible dans le web de Tàrraco Viva: www.tarracoviva.com 

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