Tarragona Gastronòmica est une fédération de restaurateurs qui rassemble plus d'une cinquantaine de restaurants de la ville regroupés dans 2 principaux axes : ART(e) (Centre) i ARPA (Part Alta). Sous l'égide de cette marque, les restaurateurs mettent leurs efforts en commun pour offrir une cuisine de qualité, fondée sur des produits frais, de proximité et à haute valeur nutritionnelle.

En ce sens, au sein de Tarragona Gastronòmica, on s'efforce également de mettre en valeur les secrets de la cuisine traditionnelle de Tarragone afin de vous émouvoir à travers la nouvelle cuisine créative qui émerge dans la ville.

La Fédération Tarragona Gastronòmica (2012) est une évolution de Tarragona Essència Gastronòmica, la première expérience destinée à unifier toute la force du secteur restauration de la ville.

Depuis sa création, Tarragona Gastronòmica a organisé des journées gastronomiques comme celle du poisson gras de Tarragone, mais elle a également participé à des cours de cuisine créative et d'auteur et à la promotion de la cuisine de marché avec la collaboration du Marché Central de Tarragone, parmi tant d'autres actes.