"Гастрономическая Таррагона" является федерацией рестораторов, объединяющей в себе более пятидесяти ресторанов города, разделенных на 2 крупные зоны: ART(e) (центр) и ARPA (Верхняя часть). Данная марка объединяет в себе форму работы рестораторов с целью создания высококачественной гастрономии, основанной, прежде всего, на свежих региональных продуктах, с высокой питательной ценностью.
"Гастрономическая Таррагона" также ведет работу над восстановлением и сохранением рецептов традиционной таррагонской кухни и созданием новой креативной кухни в городе.
Федерация "Гастрономическая Таррагона" (2012) представляет собой эволюцию "Таррагоны, гастрономической эссенции", ставшей первой попыткой соединения мощного сектора ресторации города.
С момента создания "Гастрономическая Таррагона" проводила гастрономические фестивали - фестиваль голубой рыбы в Таррагоне, участвовала в курсах креативной и авторской кухни, и стояла во главе популяризации рынка, вместе с Центральным рынком Таррагоны и за многими другими инициативами.