Шартрез, который в настоящее время изготавливается монахами картезианского ордена в Вуароне, Франция, до 1989 года производился на их фабрике в Таррагоне.

Шартрез возник в 1605 году, когда монахи получили манускрипт с формулой «эликсира долголетия». Существуют два вида этого напитка: желтый, крепостью 40º, и зеленый, крепостью 55º.

1903 год. Монахи картезианского ордена впервые начинают производство шартреза в Таррагоне. Так началась история, которая развивалась до 1989 года, когда четвертый винокуренный завод Chartreuse Diffusion окончательно закрылся.

За эти годы значительно укрепилась связь этого напитка с нашим городом, ведь шартрез можно найти не только в домах жителей Таррагоны, но и в многочисленных барах и ресторанах, где он подается в форме коктейля или как дижестив.

Кроме того, можно отметить, что шартрез также используется в гастрономии, при приготовлении различных сладких и соленых блюд.

Однако основным символом истории любви жителей Таррагоны к шартрезу, несомненно, является традиционный напиток праздника святой Феклы, который здесь называют «мамадета»: лимонная гранита, желтый шартрез и зеленый шартрез.