Гастрономия

Гастрономия Таррагоны в полной мере отражает ее историческую и культурную индивидуальность. Являясь средиземноморским портом, одним из важнейших своих богатств город обязан морю. Обильный и свежий рыбный улов, произведенный в крупнейшем традиционном порту Каталонии, сочетается с богатой сельскохозяйственной продукцией, что рождает уникальную кухню с особенным вкусом и подлинной индивидуальностью.

Рыбаки вылавливают морепродукты и голубую рыбу, известную под наименованием «Голубая рыба из Таррагоны». Рыбацкий район, «el Serrallo», является одним из наиболее типичных в городе, где вы можете найти рестораны со свежей морской кухней.

Самой популярное блюдо Таррагоны – кастрюлька ромеско. Также вы можете отведать знаменитую морскую паэлью, черный рис, жареную или приготовленную на гриле рыбу, арросажат, розовую лапшу (золотистый рис и лапшу соответственно) и многие другие авторские и авангардные блюда. Многие из этих ресторанов находятся недалеко от моря, что позволяет любоваться морем и погружаться в типичную рыбацкую атмосферу.

Помимо этого наши рестораны используют продукты, прозведенные в области Camp de Tarragona: лесные и миндальныеорехи, оливковое масло и овощи, а также мясо и яйца. В близлежащих горах выращивается картофель, собираются грибы и каштаны. В немного отдаленной области Эбро выращивается рис и цитрусовые. Одним из наиболее традиционных блюд, приготавливаемых с января по апрель, является кальсотада, чье происхождение обязано городу-соседу Бальс. Кальсот – это удлиненная луковица, которая жарится на виноградных лозах и употребляется вместе с соусом ромеско.

Вина с наименованием производства «Таррагона» заслуживают особого внимания, особенно мистела и выдержанные вина, традиционно подающиеся к десерту. In vino veritas – вино заставит тебя сказать правду. В подтверждение этого афоризма Таррагона действительно может чувствовать себя избранной. Ее вина без претензии на благородство достойны лучших столов и настоящего внимания. Древние римляне знали, что области Таррагоны были очень важными винодельческими зонами и производили вина, которые необыкновенно точно характеризовали эту землю, одаренную морем и обласканную солнцем почти круглый год.

В старинном центре (Part Alta) многие рестораны находятся в исторических зданиях, которые сохраняют римские или средневековые части и переносят гурманов в эпоху имперского величия или в годы тяжелой реконкисты. Чтобы дополнить этот исторический дух, в мае устраиваются гастрономические дни «Tàrraco a Taula», когда можно отведать блюда, приготовленные по римским рецептам. 

В Таррагоне есть огромное количество баров и закусочных. С приходом весны террасы улиц и площадей традиционно заполняются людьми, желающими насладиться аперитивом.